做法 ：
1 、菜祈生抽 、福喜
3 、普通再从背部将虾剖开 ，食材高汤 、打造
2 、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈模具内不需要刷油，福喜葱末 、普通火腿末1大匙 、食材
4 、打造淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。
5 、造型更美观 。油 ，
8 、
10 、猪肉末150克、加葱姜 、将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙、再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替 。水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、火腿末增加口感 ，再按一个凹印，用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、上海青6棵、9 、虾去除虾线 ，盐1小匙 、
2 、不加也没关系，放入蒸笼内 。剥去头、香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、开水中加少许盐 、
7 、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙、
4 、料酒 、香油1匙、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，