4、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，葱 、葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、
2、
做法：
1 、浇热油即可 。摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，