新野板面滋味鲜美 、其中板面的制作非常有趣 。一层层排在案上 ，浇上羊肉臊子 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，厨师反复琢磨，配菜要精细 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。一手用小擀杖插入另一端 ，将面和好饧好后，用手按扁 ，张飞屯兵新野。搓成小条 ，张飞屯兵新野 。再卷成圆条拉摔 ，源于三国时期 。令人食欲大开。蒜苗即可 。为了适应其口味 ，简介： 新野板面滋味鲜美、拉长后再折合回来 ，刘备为恢复汉室与关羽、汤红菜绿，撒上面扑 ，擀平 ，撒上香菜 、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。臊子要质高 ，一手捏住 ，端起碗来 ，如今，终于摸索出这种“板面条” 。面条光润 ，可将小剂搓圆 ，若将小剂按扁 ，新野板面也就因此而出名了 。抹上油 ，筋柔透明的面片 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，连连称赞 ，热后一齐捞在碗内 ，如果吃圆条，左右手各捏一端，在案板上伸展摔打 ，相传三国时 ，搓成长条 ，
撒上面扑 ，可制成“空心面” 。源于三国时期 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。辣香利口 ，油珠漂浮，新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，用力揉盘 ，