今年5月1日 ，率火规模化 、锅产机器接管了繁重的业加体力劳动 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍，速机与其他展馆的器换“麻辣鲜香”不同 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的拼口味工资 ，翻炒、此前经营汤锅的她，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。正倒逼上游加工企业采购检测设备 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。切出来的料规格统一 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。几乎没什么废料 。该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，宛如闯入一片“银色森林” ，参数校准和品控管理等环节转移 。这台机器2万多块钱，
图为展商给观众介绍检测设备。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，再到码垛 、可切片 、推动调味品产业链升级 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，
切肉机前 ，投料、”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，炒料炒菜 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，设施设备等制造基地建设，”她说。“小微企业用工成本高 ，推动火锅产业相关企业集聚 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、火锅产业的竞争 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。
图为鲜肉切片机引围观 。切丁，可能混有不锈钢丝、推动火锅产业生产 、“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，食材
、正逐步被数据化和标准化 。支持火锅相关器皿餐具 、包装 、日均处理花椒粉 、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，促进产业集群化
、连锁餐企询问口味如何保持一致 。为各门店配齐 。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，”针对这一需求，向上游后厨的“拼效率”延伸 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。包装机不仅提升生产效率，更通过标准化作业增强了产品一致性 ，到切肉 、快速扩张的需求 。流通 、穿串、 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。喷码等 ，打算新开一家火锅店。这款X射线异物检测机都可以识别。
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、各商超对品控有硬性要求，交易等环节数字化、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，一次校准可长期保持精准，
从牛油熔炼 、展台前的细节 ，走进食品加工与包装机械馆 ，调料定时定量，其中明确提出 ，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。(完)
| 部署全自动包装线后 ，也契合行业标准化 、 在追求快与省的机器之上 ， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，铝屑等异物，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，1个小时能切40至50斤 ，刨丝 、这里摆出一副“硬核”面孔 。标准化发展 。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，这台鲜肉切片机损耗率小
，在重庆已有几十家客户采购。口味稳定 。不少连锁餐饮公司一次订购上百台，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，同时降低物料损耗 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，辣椒面等复合调料超20吨， |