原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文适量盐 、仁也不能浪费）
3 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也用适量盐 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也白酒、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
锅里放一勺油 ，而且不出水 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以去腥提鲜4、分开蛋清蛋黄 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，糖 、豌豆适量、鸡蛋4个、几滴白酒 、小火加热
5 、清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，开始用铲子推 ，一定要小火加热 ，盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒、等蛋液底部出现凝固的状态，