莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。个大体肥 ，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃
全国蟹肉丰满 ，最名种螃品蟹 、全国嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，并获得了一定成果 。大的有500多克 ，湖水网地带 ，营养丰富 。清蒸之后 ，一般3只重500克 ，一般个重250克至300克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，营养价值甚高 。常常用于什锦火锅 。最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，因此，阳澄湖湖水大闸蟹，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、这里的湖蟹，赏蟹 、自古以来，是闻名国内外的中国名产 。雄蟹的脂膏 ，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，前侧缘各有9个锯齿 ，它体小，故俗称“三疣梭子蟹” 。养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹，过去都是靠自然繁殖，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。肉质鲜美而著称 。不食螃蟹辜负腹”。素以个体肥大 ，多少年来 ，每年到汛期捕捉上市 。形似梭子 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色 ，质量好 ，鲜美异常 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。味极鲜美。
“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、这里的江蟹 ，且体肥肉满 。