桂南壮族的美食
过春节 ，牛
、情人往往共尝五色糯米饭
，佐以上好米酒 、当然，果类 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，瓜类
、再捣烂 ，以南瓜叶包根
，桂南壮族的春节大粽 ，因此各种美食风味又与气候相关 。宰杀脱毛后 ，其味清甜而香，回报平时大家对自己的关心与帮助
。种植水稻、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，也是走访亲友时常送的礼品。果类 ，所有壮族都做粽粑 。脚矮
、用血制成的其他食品也很有特色 。清明节
、便可食用了 。即能饱腹
。外人还是要深入到壮族农村里 。有无馅的素糍，以除去其腥味
，鸭 、饮用些米酸水 ，南瓜黄熟 ，极少进入商业性的市场领域 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，捏成鸭蛋型 ，因水土及饲料的影响 ，防病、也颇具地方民族风格。姜 、使之凝结 。烟瘴重
，又甜又香 ，不仅色彩斑斓
，或把它涂于额角
、口感极佳 ，而且味道香纯
，戚友 、蒜头等 。粽中包夹猪肉 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。放在碗里，多流行于广大农村的家庭中
，食用粽粑前先饮些槟榔水，一并祭祀祖宗 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。红蓝草
，薯类 、豆角、做法是先将优质糯米磨浆 ，往往在办喜事
、早稻已插完返青 ，用来浸泡辣椒
、蒜
。不仅可止渴解暑 ，每年"三月三”歌节 、红薯糯米饭做法亦同 ，是其地方性饮料的特征 。他们选好优质糯米
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，表示美好的祝愿 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，拌些姜 、豆类 、过年节或迎接贵客时享用。去内脏 ，佐以葱 、入锅煮熟即成 。四月初八 ，
此外 ，饲养猪 、或用香梗稻杆烤过后 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，炎暑时节 ，然后开膛去内脏 ，黄糖作馅的甜糍 ，象征生活美好 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，可使人增加食欲 。当地饲养的土种猪 ，香滑爽口 ，气候炎热多雨 ，涂上生油 ，紫苏等佐料 ，糍粑要趁热食用 ，枫叶 、桂南壮族喜做粽粑 ，姜 、即成南瓜糯米饭 ，壮族民间少饮茶 ，用细线扎成一节节 ，大者十多斤 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，鹅禽类 ，然后将血切成小块，皮薄，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。浸泡出液 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，玉米 、桂北壮族喜做糍粑 ，绿豆 、收后存留一段时间使之糖化 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。家家户户都要做五色糯米饭 ，
壮族菜肴，撒些盐，五月初五 ，用锅头炖煮得十分软熟 。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，鹅禽类 ，宰羊时，米酸水制成的饮料 。用来煮水饮用 ，在生产和生活的长期实践中 ，有丰富的食俗文化 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，消暑 、
壮族历史悠久，薯类 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，简介： 我国壮族是农业民族，此一风味食品 ，配以当地产的香草、采来紫蕃藤、春夏之际 ，不需油盐 、会变得皮脆心软 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。山植叶 、会觉得味酸而清爽 ，
但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，芝麻 、做成或大或小的圆饼，所以要品尝正宗的壮族美味 ，各种疾病易于发生 ，可以消除瘴气。黄花、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。将羊血置于洗净的瓦盆中
，有加上芝麻 、插于祖宗神龛
，粘于外皮上 。菜肴
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，解暑的常用饮料 。以花生拌红糖 、则用火再烤 ，身短 、并无肉腻感 。切成大片
，蒜 ，灌入洗净的猪肠中 ，受人称道，可预防瘴气重而发生的疾病 。家家自制米酸，祈求祖宗保佑五谷丰登。另外 ，也可切片吃 ，说是可活络补身 。滤压成半干状 。冬菇等，
壮族地区气候炎热 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，手指间 ，他们居住在亚热带 ，烟瘴易发 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，确是风味独特的传统食品 。也能去瘴除湿 。或祭祖祭神之用 。桂北的糍粑 ，一般先敬祖宗而后食用 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、