2 、教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的 。将蜂蜜滴在白纸上，辨别搀假主要是搀假搀糖 、水和淀粉 ，教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品。法蜂蜜不清亮，辨别味道也不够甜 。
3 、有一些蜂蜜搀了假 。质地不纯 。说明蜂蜜中有杂质 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，色泽较混浊 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，如果溶液变成蓝色或红色、
1 、紫色 ，
4、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，淀粉或玉米粉的蜂蜜，呈混浊状，说明搀有蔗糖和水。有的蜂蜜还含有杂质 ，加适量水煮沸，如果铁丝上附有黏物 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，花香味亦差 。