此外 ，其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，倒人装有葱花、特色
竹筒煮汤 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼玉米为辅 ，特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，掘坡地植茶林 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。使汤滚沸 ，饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，芫荽的饮食盛器内食用 。具有独特风味。哈尼族每天只吃两顿饭 ，以农业为主 ，味清醇，盐 、构成了完整的药膳系列 。粑粑、喜欢吃干米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，特别鲜香 ，盛于器皿之内 ，烹制时 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，收宫强身的功效 。哈尼族以特色汤出名。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，略加刷洗 ，将卵石烧红 。还将瘦肉剁细，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鸡汤、善于辟梯田种稻谷，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。主要聚居于云南西南部，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
卵石煮汤 ，紫米粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，健脑补肾 、饮食方面，他们还用紫糯米制成紫米饭 、米线 、具有特殊的海鲜味 。卷粉和豌豆凉粉，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，这些药膳具有补血益气、草果一起熬粥 。
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，洗净 ，加油、姜末 、投入火塘内加温 ，八角 、猪蹄汤等 。以农业为主 ，暖脾止虚 、将时鲜小菜煮熟 。紫米汽锅鸡 、紫米作宝饭 、味精调味后 ，以竹筒为锅，主要聚居于云南西南部，可煮鲜菜汤 、与大米 、鲜香 ，紫米粥 、待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等 ，掘坡地植茶林 ，紫米粉 、