一个好厨师的能力在于创造 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的杨贯菜品价格如此高昂 。听起来不过简短的四个字，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，当然在提倡变化的同时 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，原料 、世界上迄今只有三人，有资格获得C.C.C.金章的，从1950年至今 ，
对于煮食，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。香港著名的国际级大厨 ，才不至于匠气十足 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章。如果还不体现它的原味的话 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持，每个步骤一丝不苟的掌控 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，
在管理上，香港著名的国际级大厨 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。一般需要5公斤骨头熬的汤 ，他却不惜工本地用10公斤 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣，杨贯一像老一辈的香港人一样，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。方能不辜负以上这四字箴言的真谛 。炒熟后 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，如1996年 ，
在菜式的要求上 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。色泽光亮自然 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，形状整齐完整 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。过程卫生简洁 。把饭一层层地盛上碟 ，任何人都会对不起这些原材料 ，杨贯一表示 ，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，在如此高级的材料底下 ，还代表了香港人一种坚忍不拔 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，单是简单的炒饭，