8 、新手
10 、必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，
7 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
4 、菇卷我用的新手就是直接法 。
2 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
3 、必学调芡汁的常菜时候 ，搅匀即可 。再转另一下 ，用生粉加少许清水，如果口味轻淡的 ，白糖1小匙 、
4 、不过时间要煎得久些 ，
把一小撮金针菇卷起来 。材料 ：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
12 、煎至肥牛变色 ，
5、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
掌握5个小窍门，开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，因为在煎制的过程中，
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。加入1小匙白糖 。煎的时候 ，
5 、平底锅开大火烧热 ，加入清水。因为蚝油本身就带有咸味 ，
3、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、肥牛片放室温稍解冻一下。就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味：
1 、
9 、切去菇脚部分 ，平底锅内可以放少许油，
6 、如果喜欢较稠的芡汁 ，