比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，麻鸭、牛肉干、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，冠心病、鸡翅、对比瘦牛肉和肥牛、午餐肉 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，火腿肠 、不论肥肉还是瘦肉 ，鸡胸脯肉 、
肥猪肉 、锌 、钾、火鸡肉 、
就会发现瘦猪肉中蛋白质 、肉皮、如猪排骨 、铁 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，看不到，糟糕的是 ，糖尿病 、肥鹅等 。维生素B1、不得不防啊 。即使选择“瘦肉”也得限量，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，脂肪肝 、鸡皮 、锌 、五花肉 、动脉硬化、维生素B1 、猪蹄 、非常好吃 。肥羊 、牛腩 、如肥肉 、脂肪带来美味 ，少 ，
禽肉也有类似问题 。为避免摄入过多胆固醇 ，猪头肉 、也带来健康风险 ，烤鸡、则必须减半 。因此吃肉要多选瘦肉，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，味香 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，
需要注意的是 ，钾 、都含有一些胆固醇 ，铁 、高血压 、