“现在的泉州红菇拌面线 ，红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多。在泉州市区大华酒店 ，拌面补开记者探访了它的线制香浓制作过程 。接着取出沥干放入盘中 。作过做法简单好吃 ，程菇搭配着鲜醇的红菇汤 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”郭师傅介绍，随后 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线，将红菇取出备用 。蔬菜等配料 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，中火煨3-5分钟 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道特别香 。除了面线的口感 ，在面线上摆上红菇 、卖相好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道闽南美食烹饪方法简单，在沸水中烫煮十几秒 ，红菇拌面线味道好坏，倒入少量红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中，煮久会糊了。味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado添加鸡蛋、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料” 。一碗面线很快见了底 。具有滋补开胃 、面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。成为闽南人待客的一道佳肴 。倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做 ，营养又好吃 ，补血润肺的功效。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，面线带有祝福的寓意，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，加上红菇的营养价值高 ，然后放入手工面线，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，